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Aprimorando uma cozinha industrial

Quando falamos sobre cozinha industrial, dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) apontam que, em 2015, havia mais de seis milhões de estabelecimentos desse segmento em todo o Brasil. Isso representa 16% de todos os negócios do país, além de uma média de 180 bares e restaurantes em cada cidade brasileira.

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