A qualidade de vida dentro da indústria é primordial para aumentar a produção e gerar o reconhecimento da marca dentro do mundo dos negócios, por isso a instalação de equipamentos como exaustores, pode fazer com que se aumente o desempenho e eficiência na linha de produção, principalmente, em cozinhas industriais – onde a fumaça e o calor ficam acumulados no local de trabalho podendo fazer com que a temperatura aumente drasticamente gerando irritabilidade aos órgãos dos trabalhadores.

A instalação de exaustores eólicos, além de diminuir os gases e a fumaça também pode atenuar a temperatura do ambiente, gerando maior conforto aos colaboradores, e possui outro ponto positivo, pois estes não precisam de energia elétrica para o seu funcionamento.

A utilização da coifa e sua instalação

O uso de coifas também pode ajudar, tanto na depuração quanto na exaustão do ar, a altura e os diâmetros devem ser levados em conta na hora da instalação desse item para que ele desenvolva a sua função de filtrar o ar, algumas coifas modernas já vêm com iluminação de LED equipada em sua estrutura, que pode ser uma boa opção para a melhoria para as diferentes ilhas que compõem uma cozinha industrial.

Um dos maiores problemas que uma Indústria Alimentícia pode ter é a contaminação por alimentos, por isso a escolha de um bom material é fundamental para evitar acúmulos de bactérias na cozinha.

Outra dica importante é a escolha de equipamentos de cozinha fabricados em Aço inox que, além de evitar o acúmulo de bactérias, uma vez que sua superfície não é porosa, também possui uma vida útil mais longa, comparado aos equipamentos de cozinha fabricados com outros materiais.

Saiba mais sobre as especificações desses equipamentos

Por isso, os equipamentos de cozinha industrial com proteções antioxidantes e antibacterianas são tão importantes para a indústria alimentícia.

Os refrigeradores que utilizam a liga metálica do tipo duplex se caracterizam por serem, ao mesmo tempo, dúcteis e tenazes e por possuírem uma estrutura dura, por sua composição molecular, onde vários tipos de elementos são unidos fazendo com esse tipo de material passa aguentar grandes impactos.

O metal inoxidável e a sua película passiva não permitem que, com o passar do tempo, os equipamentos da cozinha se enferrujem, por isso deve-se levar em conta a escolha por materiais antioxidantes na hora de comprar.
Se acaso optar pelo aluguel de geladeira ou um Frigobar essa dica também pode ser valiosa, já que alguns sites disponibilizam muitos modelos e marcas que, além de opções de revestimentos, podem ter consumo inteligente diminuindo o preço da tarifa de luz.

Além dos benefícios da facilidade na limpeza, os itens compostos por esse tipo de metal possuem outros pontos positivos como:

  • Maior resistência à corrosão;
  • Maior aparência higiênica;
  • Tolera altas e baixas temperaturas.

É importante ressaltar que a limpeza de equipamentos de inox, em contato com gordura como a fritadeira elétrica industrial e o queimador de frangueira, devem ser limpas assim que usadas, pois o excesso de gordura pode danificar as camadas oxidantes do Aço podendo fazer com que os equipamentos apresentem sinais de oxidação.

Outra dica importante é se certificar de que a cozinha atende as leis das NR13 na hora da instalação de equipamentos que possam gerar danos aos trabalhadores.

Por exemplo, as empresas de lacticínios e câmaras frigoríficas utilizam gases armazenados em compressores para conservar os alimentos a baixas temperaturas. Deve-se atentar às leis que visam proteger o ambiente e os gases – que se inalados em grandes quantidades podem ser nocivos.

Por isso que os vasos de pressão devem ser bem instalados antes serem comprados ou alugados.
Com equipamentos e máquinas industriais a fiscalização é muito dura e frequentemente multa e, até, interdita fábricas e indústrias que não normalizam suas instalações de gases e fluídos.

A instalação de equipamentos como compressores de gás de cozinha, devidamente instalados, pode ser um bom custo-benefício para a melhor utilização de tempo e dinheiro em uma cozinha industrial.

Equipamentos que contém imã de ferrite (assim como os imãs de geladeira), podem ser bastante práticos, pois eles podem facilitar a rotina de trabalho fazendo com que equipamentos como abridores, saca-rolhas (itens de cozinha em geral), além de pedidos de clientes possam ser fixados a estruturas metálicas, ajudando na organização e podendo estar sempre à vista na hora em que mais são necessários.